燕窝是无双的滋润调养的补品。
怀孕以后我更是坚持天天吃燕窝,现在孕30周,皮肤的状态很好,精气神十足!
燕窝里的唾液酸对宝宝的发育更是十分有益。
前期一直购买鲜炖燕窝吃,最近开始自己炖燕窝,更经济也更安心。
分享炖燕窝的实用方法和几个需要注重的小细节。
一般来说燕盏最好,但是贵。
日常滋养的话,推荐买燕条!因为干净度和泡发率都有保障。
燕碎更便宜,但是考验商家良心。
燕角比较硬,需要更久的时间来浸泡。但是口感更爽脆,唾液酸含量也高。
疏盏直接pass。
最重要的是不管买哪一种,都要有溯源码!
01.将燕窝放入大碗中,加入纯净水,盖上盖子,浸泡4小时,浸泡过程中用手指轻轻冲洗燕窝,换水一次,直至手感松软为主。
*必须用纯净水,矿泉水、自来水都不行,防止钠离子和矿物质堵塞燕窝的多孔结构。
*我一般用燕条或燕盏,泡4小时,如果是燕角泡6小时,如果是碎燕,泡2小时就可以。
*如果你看到小羽毛附着在燕窝上,小心地用镊子取下然后扔掉。
02.将燕窝顺着纹理一条条撕开。
03.燕窝放入炖盅,入纯净水淹没燕窝2cm。
04.蒸锅里的水沸腾后放入炖盅,小火隔水炖25-30分钟。
*“隔水炖”的效果比“隔水蒸”更好!最好蒸锅放个小锅架,水量过炖盅的一半。
01.泡发燕窝一定要用纯净水,自来水和矿泉水都不行。因为钠离子和矿物质会影响燕窝的泡发。(想象一下孔洞组织被堵塞了。)
02.炖煮时间在25-35分钟,由自己喜欢的口感决定,是喜欢偏脆一些的,还是软糯一些的。不要超过40分钟,燕窝会化水。
03.晾凉后可以分装冷藏,可保存一周左右。04.最好清炖,炖的时候不要放红枣、枸杞、冰糖、梨块、木瓜、牛奶这些,可以出锅前5分钟再放。