燕窝，其实就是雨燕科金丝燕属的几种燕类分泌的唾液与其绒羽混合凝结而成的巢窝，主要产于东南亚地区。
金丝燕生活在温暖湿润的亚热带海岸边及周围的海岛上，每到繁殖季节，金丝燕会成双成对地组建家庭，共同筑造窝巢，为孵化小金丝燕做准备。刚开始筑巢时，成对的金丝燕会反复地飞向它们选好的岩壁，每次接触到岩壁，都把嘴里的黏液吐到岩壁上面，这种黏液是金丝燕喉部发达的唾液腺分泌的胶质黏液，遇到空气会迅速干涸凝结成丝状，经过无数次的反复，在岩壁上勾勒出一个半圆形的轮廓，再逐渐向上一层一层地添加凸边，最终形成的外观如同白色半透明的半月形杯子，这就是名贵的燕窝最原始的样子。
雌燕就在窝里产卵和孵化，小金丝燕出壳后，雌雄金丝燕会外出捕食喂养小金丝燕，直到小金丝燕长大飞离燕窝，此时燕农就可以将金丝燕废弃的燕窝取下了，经过人工精细的挑毛和清洗消毒之后，就成了大家平时见到的燕窝。燕窝性平味甘，天然燕窝经过炖煮后晶莹剔透，清香诱人，有润肺养阴、补气益中的功效。
