什么是燕窝
燕窝，顾名思义就是燕子的窝，但不是我们看到的普通的燕子窝，而是金丝燕的窝，那么金丝燕是用什么来造窝的呢？------口水，金丝燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝固成固体，是它们筑巢的主要原料，所以燕窝就是金丝燕的口水。
金丝燕属鸟纲，雨燕科，是候鸟，每年12月至次年2月从西伯利亚等地飞到热带沿海的山洞里繁衍后代，聚居地以印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、我国南海岛屿等地为主。
金丝燕每年从2月份至10月份共筑巢三次，第一次筑巢是在二三月份，由于这个季节是东南亚的雨季，昆虫比较多，燕子食物充足，体力好，所以它分泌的唾液充足，所筑的巢洁白，称之为白燕，五六月份后到十月则会第二次、第三次筑巢，而这时由于天气炎热，并且经过第一次筑巢后体力的下降，金丝燕的唾液分泌相对第一次筑巢来讲会减少，所筑的巢中会夹杂更多的羽毛等杂物，所以每年二三月份雨季出产的燕窝品质最好，在中国大陆则称为头期燕，有些人说头期燕窝要好，其实头期燕和二三期燕并无本质的区别，都是金丝燕的口水，只不过二三期燕窝里杂质会多一点，后期清理起来会更费人工，清理后的形状会差一点。
燕窝的功效
要说燕窝的功效，首先让我们来看看燕窝中都含有哪些物质。现代医学研究发现，燕窝主要成分有：1、水溶性蛋白质，2、碳水化合物，3、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等，4、氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸）5、其他营养物质。1000克干燕窝中含有：蛋白质499克，碳水化合物306克，钙429毫克，磷30毫克，铁49毫克，水分104克，其他营养物质。
这些看似平常的物质到底有何作用呢？
燕窝独特的蛋白质成份含有生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后的复原。燕窝中含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤，使其饱满紧致，燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用，这就是女性吃燕窝能使皮肤白嫩、细腻、水润、富有弹性，永葆青春的奥秘。设想：再好的化妆品也只能是对皮肤的表面修复，而燕窝则是让细胞分裂、再生。（当然不会让癌细胞分裂再生，哈哈哈）
燕窝中的唾液酸，也称之为燕窝酸，是一种很特别的氨基酸，它能增强人体免疫力、让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上、修复受损细胞。而唾液酸对孕妇也有很大的好处，就是能很好的促进胎儿的神经发育，这就是辣妈们孕前、孕期要吃燕窝的原因，而产后吃燕窝不仅能增加母乳的营养成份，提高婴儿的抵抗力，还能对妊娠纹有修复作用。（当然，这里所说的燕窝肯定是无添加、无刷胶、无漂白、纯手工挑毛的天然燕窝）。
全球最大的燕窝消费市场是在香港，因为香港女性深知以上两个燕窝的最大作用，所以香港女性平时就会吃燕窝来美容养颜、保持皮肤的年轻，特别是准妈妈更会在准备怀孕前就开始吃燕窝。
